Pâte à Tartiner Algérienne El Mordjene maison

La délicieuse recette de la célèbre pâte à tartiner algérienne !

4.95 de 17 avis

Temps de préparation: 30

Temps de cuisson: 15

Temps total: 45

Type de plat: Dessert

Cuisine: Algérienne

Portions: pot

Calories: 3276kcal

Auteur: Raphaël Zagnoni

Préchauffez le four à 160°C.
Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et dégagent un parfum agréable. Attention à ne pas trop les foncer
350 g de noisettes
Laissez les noisettes refroidir quelques minutes, puis frottez-les dans un torchon propre pour enlever la peau.
Placez les noisettes et les fèves de tonka dans un robot de cuisine et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide. Vous pouvez ajouter une cuillère d'huile si nécessaire pour ajuster la consistance.
0.5 cuillère à café de fèves de tonka, 1 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisins
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois.
180 g de chocolat blanc
Incorporez progressivement le chocolat fondu à la pâte de noisettes, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une crème homogène et onctueuse.
Passez la crème à travers une passette pour retirer les éventuels grains de noisettes si vous souhaitez une texture très lisse.

Se conserve 3 semaines au frigo